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Feb 09, 2024

Flor Fina: Ein kulinarisches Juwel in Ybor (FOTOS)

Wenn die Einheimischen von Tampa an Ybor City denken, kommen ihnen oft lebhafte Bilder der Zigarrenindustrie, der durch die Straßen streunenden Hähne und eines lebhaften Nachtlebens in den Sinn. Auch wenn gutes Essen vielleicht nicht die erste Assoziation ist

Wenn die Einheimischen von Tampa an Ybor City denken, kommen ihnen oft lebhafte Bilder der Zigarrenindustrie, der durch die Straßen streunenden Hähne und eines lebhaften Nachtlebens in den Sinn. Während gutes Essen vielleicht nicht die erste Assoziation mit diesem geschichtsträchtigen kubanischen Viertel ist, bieten versteckte kulinarische Juwelen wie Flor Fina ein unvergessliches Erlebnis, eingebettet im Hotel Haya.

Das Hotel Haya und Flor Fina wurden im September 2020 in einer unsicheren Reisezeit eröffnet. Die Aparium Hotel Group, bekannt für ihre gehobenen Lifestyle- und Boutique-Hotels in den Vereinigten Staaten, beharrte jedoch darauf und führte das Boutique-Hotel mit 178 Zimmern auf dem Tampa-Markt ein. Ihre Vision vereint kulturelle Konnektivität, fortschrittliches Design und gehobene Dienstleistungen. Sie arbeiteten mit Alfonso Architects, einem lokalen Designbüro in Ybor, zusammen, um die kubanische Ästhetik der Mitte des Jahrhunderts von der Hotellobby auf den Cocktail- und Speisebereich von Flor Fina auszudehnen.

Wenn Sie sich dem Restaurant nähern, fällt Ihr Blick auf die mit Kupfer verkleidete Bar im Mittelpunkt. Alfonso Architects verbindet Farbpaletten aus Zinn und gebranntem Orange mit modernen Akzenten, während die Fenster mit Blick auf den Resort-Pool den weitläufigen Raum mit natürlichem Licht füllen. Obwohl der Essbereich mit der Lobby verbunden ist, ist jeder Sitzbereich sorgfältig eingerichtet, um Privatsphäre zu bieten und vertrauliche Gespräche zu ermöglichen. Die Francisco-Goya-Reproduktionen der glasgeblasenen Leuchte im Chihuly-Stil bilden den Mittelpunkt des Raumes und sind eine Hommage an die berühmten Straßenlaternen von Ybor.

Im März wurde Eric McHugh als neuer Chefkoch von Flor Fina vorgestellt. Mit einer lebenslangen Leidenschaft für Essen und einer 20-jährigen kulinarischen Karriere auf dem Tampa-Markt möchte McHugh die Speisekarte dieses lateinamerikanischen und mediterran inspirierten Restaurants auf ein neues Niveau heben. Er beschreibt seine Vision wie folgt: „Als Restaurant im Herzen des historischsten Viertels von Tampa Bay lässt sich die neue Speisekarte von Flor Fina von der vielfältigen Mischung kubanischer, spanischer, italienischer und anderer Kulturen in Ybor City inspirieren und schafft so eine Mischung aus Aromen und Speisen.“ Erlebnis so einzigartig wie das Hotel Haya selbst.“

Flor Fina bereitet mit einem köstlichen Aperitif die Bühne für ein außergewöhnliches Erlebnis und weckt die Geschmacksknospen in Vorfreude auf die kommenden Aromen. Die Trankopfer werden sorgfältig aus den besten Spirituosen hergestellt. Whisky-Enthusiasten können sich den Smokey Joe gönnen, eine elegantere Interpretation eines Old Fashioned, der eine Hommage an die Zigarrenindustrie von Ybor darstellt, indem er das rauchige Getränk in einer maßgeschneiderten Schachtel von JC Newman Cigar Co. präsentiert. Für diejenigen mit einem süßeren Gaumen ist der Painkiller-Cocktail ein Volltreffer, der feinen Rum mit Kokosnuss, Ananas und Orangensaft kombiniert und in einer wunderschönen Pfauenschale aus Keramik serviert wird, die zum Kauf erhältlich ist. The Sacred Order, ein optisch fesselnder Gin-Drink, durchläuft einen einzigartigen Prozess, bei dem der Gin mit Chorizo-Fett eingefroren, die Flüssigkeit abgetrennt und mit Granatapfel, Zitrone und Dill zu einem erfrischenden Getränk vermischt wird.

McHughs neue Vision für Flor Fina dreht sich um die Präsentation am Tisch, bei der Rauch und Dampf ins Rampenlicht gerückt werden, was an Ybors Zigarrenerbe erinnert. Der Ceviche Sampler, serviert auf einem Seetangbett, kommt dampfend mit Trockeneis mit vier Proben frischer Ceviche sowie einem Dip aus geräuchertem Fisch und Kochbananen.

Obwohl Meeresfrüchte in vielen Menüs im Mittelpunkt stehen, verleiht der mediterrane Einfluss der Küste den Gerichten eine einzigartige Note. Die teilbaren Pastasorten bieten mehrere köstliche Optionen. Die Morcilla Mezzaluna besteht aus Nudelkissen, gefüllt mit hausgemachter Morcilla-Wurst und Cantar de Covadonga-Creme, garniert mit Pignoli und knusprigen Rosenkohlspänen. Die luftigen Taschen kapseln alle Zutaten für einen perfekten Biss. Frühlingszwiebelpesto, verkohlter Broccolini und blasige Tomaten zieren den Ricotta-Gnudi-Teller und verleihen der leichteren Nudelvariante einen optischen Reiz.

Auf der Speisekarte stehen verschiedene Steaks, darunter das Churrasco-Rocksteak, das lokal von der Providence Cattle Ranch in Tampa stammt, und ein Tomahawk-Steak. Der Mezcal Flambé mit wilden Pilzen veredelt jedes Steak und verleiht dem Tisch mit einer schönen Präsentation einen Hauch von Feuer. Für diejenigen, die weitere Verbesserungsoptionen wie Knochenmarkbutter, Adobo Bernaise oder Devil Crab Dynamite suchen, fügen Sie das zusätzliche Geschmacksprofil hinzu.

Um Ihr kulinarisches Erlebnis im Flor Fina abzurunden, ist das Dessert Quatro Leches ein Muss. Dieses traditionelle lateinamerikanische Dessert rundet das Ganze mit Dulce de Leche ab. Der luftig-leichte Kuchen wird mit frischer Schlagsahne und einem Toffee-Krokant garniert.

Wenn die Auswahl eines einzigen Gerichts zu einer Herausforderung wird, erkundigen Sie sich nach dem Vier-Gänge-Menü im Familienstil, bei dem sich der Küchenchef um alle Details kümmert und so ein unvergessliches Essen garantiert, das Ihnen noch lange nach der Bezahlung der Rechnung in Erinnerung bleiben wird.

In jüngster Zeit erlebte Ybor eine Renaissance, die sowohl seine historischen Wurzeln als auch moderne Entwicklungen umfasst. Das Hotel Haya und Flor Fina haben den architektonischen Charme der Gegend sorgfältig bewahrt und gleichzeitig moderne Elemente eingeführt, die sowohl Bewohner als auch Besucher ansprechen, wodurch Ybor als kulinarisches Reiseziel auf der Liste steht. ♦

Folgen Sie Barbara Lynch unter @PosherPalate und @AmbassadorBarb.

Endgültige Adresse: 1412 E 7th Ave, Tampa, FL 33605